Bij een gourmet zijn er verschillende sauzen die vaak populair zijn, omdat ze goed passen bij de variëteit aan vlees, vis, groenten en andere gerechten die worden bereid op de gourmetplaat. Hier zijn enkele van de meest geliefde gourmetsauzen en waarom ze goed in de smaak vallen
Knoflooksaus
Waarom?: Deze saus is romig en vol van smaak, wat goed combineert met vlees zoals biefstuk, kip en varkenshaas, maar ook met gegrilde groenten. De pittige smaak van knoflook voegt net dat beetje extra toe zonder te overheersen.
Cocktailsaus
Waarom?: Cocktailsaus heeft een licht zoete, pittige smaak die perfect past bij vis zoals garnalen of scampi’s, maar ook heerlijk is bij gegrild vlees of kip. Het is een klassieke saus die een vleugje feestelijkheid geeft aan het gourmetten.
Barbecuesaus
Waarom?: Barbecuesaus voegt een rokerige, zoet-pittige smaak toe die ideaal is voor gegrild vlees zoals hamburgers, spareribs en worstjes. Het biedt een zomerse touch, ook al is het herfst/winter, en contrasteert mooi met de andere, lichtere sauzen.
Satésaus (pindasaus)
Waarom?: De hartige en rijke smaak van satésaus is perfect bij kip, varkenshaas en zelfs vegetarische opties zoals tofu of groentespiesjes. Het is een warme en vullende saus, die goed past bij de gezellige, winterse sfeer.
Pepersaus
Waarom?: Deze saus, vaak gemaakt met groene of zwarte peperkorrels, heeft een pittige, kruidige smaak die heerlijk is bij rood vlees zoals biefstuk of ossenhaas. De saus is romig en warm, wat het goed doet in combinatie met de rijke smaken van gourmetvlees.
Tzatziki
Waarom?: Voor een frissere optie kiezen veel mensen voor tzatziki, gemaakt van yoghurt, komkommer en knoflook. Deze saus werkt verfrissend en licht, en gaat goed samen met zowel vis, kip als groenten. Het is een fijne tegenhanger voor de zwaardere sauzen.
Mosterd-dillesaus
Waarom?: Deze saus is wat lichter en zuurder, en combineert goed met vis zoals zalm en witte vis, maar kan ook bij varkensvlees een fijne smaaktoevoeging zijn. De frisse dille en pittige mosterd geven gerechten een elegante touch.
Champignonsaus
Waarom?: Romige champignonsaus past goed bij rood vlees en kip. Het heeft een aardse smaak die de gerechten vult en verrijkt, en past perfect bij de winterse kerstsfeer.
Aioli
Waarom?: Aioli, een knoflookmayonaise, is populair vanwege zijn rijke, volle smaak en het feit dat het goed samengaat met bijna alles op de gourmet, van vlees tot groenten en brood.
Salsa of chimichurri
Waarom?: Voor wie wat frissere, meer pittige smaken wil, zijn salsa of chimichurri fijne keuzes. Deze sauzen voegen een beetje zuurgraad en kruiden toe, wat helpt om het zware van vleesgerechten in balans te brengen.
Chef Robert: “Iedereen heeft natuurlijk zijn eigen smaak en voorkeur voor een bepaalde saus. Zelf ben ik gek op de rokerige smaak van de barbecuesaus. Ook bij een gourmet is deze saus een heerlijke toevoeging bij je vlees.”
